İsrail'den Lezzetler: HUMUS



Dünyanın hemen hemen her ülkesinde bulabileceğiniz, Ortadoğu kökenli bu yemek, İsrail'in en çok tüketilen yiyeceği.

İsrail'de en az "falafel" tezgahları kadar "humus" lokantasına rastlamak mümkün.


Arapça "nohut" anlamına gelen "humus", ezilmiş nohut, tahin, zeytin yağı, sarmısak, limon suyu ve tuz ile hazırlanıyor.


Humusun tarihiyle ile ilgili bulunmuş en erken kaynak, 13. yüzyıla ait bir Mısır yemek kitabı. Ancak Eski Ahit'te yer alan "Ruth'un Kitabı"nda humustan bahsedilmekte. (Kronolojik olarak M.Ö. 600-400 yılları) Bazı arkeolojik kayıtlarda ise, Anadolu'da 10 bin sene öncesinde nohut yetiştirildiği ve ezilmiş şekilde saklandığı tespit edilmiş. Dolayısıyla humusun nasıl ortaya çıktığı konusunda net bir bilgi mevcut değil.


İsrail'de bu kadar tercih ediliyor olmasının en başlıca nedeni, içerik olarak etli veya sütlü olmadığı ("parve" olduğu) için kolaylıkla her türlü yemekle beraber yenebilir olması.


Protein, folik asit (B9 vitamini), ve sindirilebilir lif açısından zengin olan humusun 100 gramında 170 kalori bulunmakta.


Afiyet olsun!


#biracemiyolcu #israeltraveller #israildenlezzetler #humus

0 views0 comments

Recent Posts

See All