#israeltraveller

Bir Acemi Yolcu

Seyahat | Tarih | Yaşam

Search

İsrail'den Lezzetler: PİTA

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
2 min

İsrail'den Lezzetler: PİTA

Pita için, “ekmeğin en oryantal hali” desek yanlış olmaz herhalde. Ortadoğu hızlı yeme kültürünün en temel öğesi olan “pita”, hiç kuşkusuz İsrail’de de en çok tüketilen ekmek türü. Bu yassı ekmeğin İsrail’e özgü türünün en karakteristik özelliği, benzerlerinden daha kalınca ve yumuşak olan dış hamuru ve pişirilip kabardıktan sonra ortasında oluşan hava baloncuğu. Bu kalın hamur sayesinde içine daha fazla malzeme alabilmesi de İsrail pitasını diğerlerinden ayıran bir özellik.

4 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: KEBAB

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
2 min

İsrail'den Lezzetler: KEBAB

Bir Acemi Yolcu İsrail’in yemek kültürüne göz atmaya devam ediyor. Sırada et severlerin vazgeçemediği lezzet olan “Kebap” var. Dünya’nın en eski yemeklerinden biri olan “kebap”ın İsrail mutfağındaki yerini anlatmadan önce, bu yiyeceğin oldukça eskilere dayanan tarihine göz atmakta fayda var. Türkçe dilinde kullandığımız Kebap, Arapça ve Aramice bir kelime olup “pişmiş et” anlamına gelmekte. Bu sözcük, M.Ö. 2500’lü yıllarda ortaya çıkmış olan ve aynı anlama gelen, Akadca bir k

12 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: HALVA

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: HALVA

Bir Acemi Yolcu İsrail’den lezzetler sunmaya devam ediyor… Turumuza, yine hepimizin çok aşina olduğu tatlı bir yiyecekle devam ediyoruz… “Halva”, yani hepimizin bildiği “tahin helvası”. Arapça “şekerleme” anlamına gelen “halv” kelimesinden türemiş olan helva, bütün dünyada yüzlerce çeşidi olan ve birbirinden çok farklı içerikle hazırlanan tatlılara verilen genel bir ad. İsrail’de “halva” denince akla ilk gelen helva türü ise “tahin helvası.” Gerek pazarlarda açık olarak tartı

2 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: MALABİ

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
2 min

İsrail'den Lezzetler: MALABİ

Bir Acemi Yolcu, İsrail sokaklarından lezzetler tanıtmaya devam ediyor. Hemen hemen hepimizin aşina olduğu ve severek yediği bir tatlı olan “muhallebi”, son 60 yıldır İsrail’in sokak yemeği kültürü içerisinde yer almasına karşın, özellikle son yıllarda genç nesillerin açtığı mekanlardaki çağdaş uyarlamalarla beraber yeniden rağbet görmeye başladı. Bundan 60 yıl önce Türkiye’den göç ederek Yafo’da seyyar olarak muhallebi satmaya başlayan Hazan ailesiyle beraber İsrail sokaklar

21 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: KÜNEFE

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: KÜNEFE

Künefe, İbranice veya Arapça adıyla “Knafa” çok uzun süredir bu coğrafyada var olmasına karşın, İsrail’de özellikle son yıllarda rağbet gösterilmeye başlanan bir tatlı. Künefenin birden fazla çeşidi olmasına rağmen genel yapılış yöntemi aynı. İki katman tel kadayıf arasına tuzsuz bir cins peynir koyularak, tercihen çok derin olmayan bakır bir tepside hafifçe pişirilir ve üzerine çok koyulaşmamış şeker şurubu katılır. Üzerine kırık antep fıstığı, ceviz veya kaymak eklenerek se

2 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: BOREKAS

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: BOREKAS

İsrail sokak yiyecek kültürünün en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir Borekas. Bildiğimiz, Türkçe “börek” kelimesinin Seferad Yahudilerinin dili Ladino’da kullanılan şekli olan “borekas” İsrail’de de aynı şekilde kullanılıyor. Gün boyunca, İsrail’deki hemen hemen her fırında ve borekas tezgâhında bulabileceğiniz bu yiyecek, çok basit tarifiyle, ev yapımı veya hazır böreklik (veya filo) hamurun, yarım ay şekli verilip (farklı şekilde de olabilir) tercihe göre, peynir çeşitle

17 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: SHAWARMA

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: SHAWARMA

Nam-ı diğer (“gerçek adı” diyelim) "Döner", tüm dünyada olduğu gibi, İsrail’in de çok popüler sokak yiyeceklerinin en başında gelenlerinden. İsrail’de her köşe başında bir dönerci var desek yalan olmaz. Arapça bir kelime olan shawarma (“şavarma” olarak okunur) aslında Türkçe “çevirme" kelimesinin devşirilmiş halidir. Orijinal şekliyle, kuzu veya keçi etinin ince bir şekilde dilinlenip, marine edildikten sonra kalınca bir şişe geçirilmesiyle hazırlanan döner, daha sonra özel d

6 views0 comments

İsrail'den Lezzetler: HUMUS

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: HUMUS

Dünyanın hemen hemen her ülkesinde bulabileceğiniz, Ortadoğu kökenli bu yemek, İsrail'in en çok tüketilen yiyeceği. İsrail'de en az "falafel" tezgahları kadar "humus" lokantasına rastlamak mümkün. Arapça "nohut" anlamına gelen "humus", ezilmiş nohut, tahin, zeytin yağı, sarmısak, limon suyu ve tuz ile hazırlanıyor. Humusun tarihiyle ile ilgili bulunmuş en erken kaynak, 13. yüzyıla ait bir Mısır yemek kitabı. Ancak Eski Ahit'te yer alan "Ruth'un Kitabı"nda humustan bahsedilmek

1 view0 comments

İsrail'den Lezzetler: ŞAKŞUKA

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: ŞAKŞUKA

Basit tarifiyle, dökme demir bir tavada veya güveçte, zeytin yağı, soğan, sarmısak, biber ve kimyon, toz biber, muskat gibi baharatlarla harmanlanmış domates salçasının üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, İsrail'de en çok tüketilen yemeklerden bir tanesi. Kuzey Afrika diyalekti (Mağrib) Arapçası'ndaki anlamı "karışım" olan "şakşuka", Tunus kökenli bir yiyecek. 1574 yılında Osmanlı İmparatorluğu'nun Tunus'u fethetmesiyle beraber tüm Akdeniz mutfakların

1 view0 comments

İsrail'den Lezzetler: SABİH

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: SABİH

En az falafel kadar İsrail sokak yemeği kültüründe yer edinmiş iddalı bir yiyecek. Irak menşeili bir sandviç olan “sabih”, geleneksel Irak kahvaltısının sandviç formunda sunumu aslında. Kızarmış patlıcan, katı yumurta, maydanoz, salatalık, domatesle birlikte tahin ve/veya amba sosu (yine Irak kökenli, hammaddesi mango turşusu olan bir sos) pita veya lavaş içerisinde servis edilir. Dilenirse, turşu, zeytin, acı biber gibi daha fazla ekler de yapılabilir. Ortalama bir sabih 300

1 view0 comments

İsrail'den Lezzetler: FALAFEL

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

İsrail'den Lezzetler: FALAFEL

Falafel. Hiç kuşkusuz en popüler Ortadoğu sokak yiyeceklerinden önde geleni. Israil'in 1 numaralı fast food tercihi. Hazırlanışında hiç bir hayvansal madde kullanılamadığı için hem Yahudi dindarlar, hem 'vegan'lar için de tercih edilen bir yiyecek. Ana hammaddesi nohut veya bakla, ya da bunların karşımı olan Falafel, protein açısında zengin bir yemek. Proteinin yanısıra, yüksek oranda karbonhidrat ve lif içermekte. Ortak görüşe göre 'Falafel' ilk kez Eski Mısır'da ortaya çıkm

1 view0 comments

Doğu Akdeniz'in İncisi: Tel Aviv

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

Doğu Akdeniz'in İncisi: Tel Aviv

- Tel Aviv'e ilk yerleşim 11 Nisan 1909 tarihinde gerçekleşmiş. - 1930'larda hakim olan Bauhaus mimarı tarzının dünyada en yoğun görüldüğü şehir olan Tel Aviv'e bundan dolayı "Beyaz Şehir" de denilmekte. - Tel Aviv şehir merkezinde 25000 civarında köpek kayıtlı. Bu rakam ile dünyadaki insan/köpek oranı en yüksek şehirlerinden biri. - Tel Aviv'deki 400 kadar "vegan" lokanta, 200 binden fazla vegana hizmet veriyor. Tel Aviv, dünyanın "vegan başkenti." - Tel Aviv'in yüzölçümünün

3 views0 comments

Barış Şehri "Kudüs"

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
1 min

Barış Şehri "Kudüs"

* Arapça “kutsal” anlamına gelen Al-Kuds kelimesinden türemiş olan “Kudüs”, İbrani dilinde “barış şehri” anlamına gelen “Yeruşalayim” olarak isimlendirilir. * M.Ö. 4500 tarihinden itibaren yerleşim izleri bulunan Kudüs, Kral Davut tarafından M.Ö. 1003 yılında krallığının başkenti olarak ilan edilmiş. * Tarih boyunca Persler, Romalılar ve Osmanlılar dahil 40’tan fazla devlet Kudüs’e hükmetmiş, şehir bu amaçla yüzden fazla savaşa sahne olmuş. * Bugünkü “eski şehir” olarak tabir

2 views0 comments

Ölü Deniz Yazıları ve Kumran

Bir Acemi Yolcu

Apr 27, 2021
3 min

Ölü Deniz Yazıları ve Kumran

Yolculuğumuz, deniz seviyesinin 400 metre altında bulunan, dünya’nın en alçak ve en tuzlu gölü olarak bilinen İsrail ile Ürdün arasında yer alan Ölü Deniz’in kuzey batı kıyısına... Kumran’a Kumran’ı özel kılan şey, 1947 yılında bir Bedevi çoban tarafından bulunan ve günümüzden 2000 yıl öncesi yaşama, Yahudilik ve ilk dönem Hristiyanlığa ışık tutan 950 farklı el yazması metnin, onbinlerce küçük parça halinde buradaki mağaralarda ortaya çıkarılmış olması. 1947 yılında tesadüfen

15 views0 comments

İsrail'den Kısa Kısa

Bir Acemi Yolcu

Apr 21, 2021
1 min

İsrail'den Kısa Kısa

İsrail... * Dünya’da nüfus çoğunluğu Yahudi olan tek ülke. * Nüfusuna oranla dünyada en çok göç alan ülke. * Son 50 yıllık tarihte ağaç sayısı artan dünyadaki tek ülke. * Dünyada kişibaşına düşen müze sayısı en yüksek ülke. * Dünyada oyuncularının tamamı sağır ve körlerden oluşan tek tiyatro İsrail’de. * Dünyada yıllık kişibaşına oranla en çok bilimsel araştırma kağıdı sunan ülke. * Negev çölünün ortasında kurulu olan Be’er Şeva dünyanın en çok satranç ustası bulunan şehri. *

1 view0 comments

İsrail Savunma Kıvvetleri: Ortadoğu'nun En Güçlü Ordusu

Bir Acemi Yolcu

Apr 21, 2021
1 min

İsrail Savunma Kıvvetleri: Ortadoğu'nun En Güçlü Ordusu

İsrail Savunma Kuvvetleri (İ.S.K.), İsrail Devleti’nin kurulmasından çok kısa bir süre sonra, 26 Mayıs 1948 tarihinde kurulmuş. İ.S.K. kurulduğu tarihten 1950’lerin sonlarına kadar kaynakları o kadar kısıtlıymış ki çoğu 20li yaşlarında komutanlar kendi yetiştirdikleri yiyecekleri askerleriyle paylaşırlarmış. İsrail Ordusu, dünyanın en çok savaş tecrübesi olan, en eğitimli ordusu. Business Insider Dergisi’nin Ekim 2014 sayısına göre İ.S.K. Ortadoğu’nun en güçlüsü, hava kuvvetl

5 views0 comments

Dünya’nın En Eğitimli Üçüncü Ülkesi: İsrail

Bir Acemi Yolcu

Apr 21, 2021
2 min

Dünya’nın En Eğitimli Üçüncü Ülkesi: İsrail

İsrail, Kanada ve Japonya’dan sonra dünya’nın en eğitimli üçüncü ülkesi. İsraillilerin %50.9’unun yüksek eğitim diploması mevcut. Aynı sıralamada İsrail’i Güney Kore, İngiltere ve ABD takip ediyor. OECD “PISA” 2019 sıralamasında, ilk 12 yıllık mecburi eğitim düzeyinde 77 ülke arasında, İsrail dünyada 39. sırada yer almakta. Türkiye aynı listede Çin birinci, Türkiye ise 40. sırada. En iyi eğitim imkanı sağlayan ülkeler listesinde İsrail 22. durumda. Bu sıralamada ilk üçte ABD,

5 views0 comments

Akdeniz'in Gelmiş Geçmiş En Görkemli Liman Şehri: Caesarea

Bir Acemi Yolcu

Mar 17, 2021
2 min

Akdeniz'in Gelmiş Geçmiş En Görkemli Liman Şehri: Caesarea

Tarihi belgeler Caesarea (okunuşu: Keysariya)’nın M.Ö. 3. yüzyılda bir Fenike kolonisi ve ticaret köyü olarak kurulduğunu işaret etmekte. M.Ö. 63 senesinde Roma idaresine giren Caesarea, tüm Yehudiye (Judea) bölgesiyle birlikte İmparator Caesar Agustus tarafından M.Ö. 30 yılında Kral Herod’a hibe edilmiş. Birkaç sene sonra Herod, patronu Caesar Agustus’a ithafen Caesarea’da zamanının en ihtişamlı liman kentini inşa etmek için çalışmalara başlamış. 12 yıl boyunca yüzlerce inşa

1 view0 comments